美食秘籍

铜锣烧(5)

食谱:铜锣烧(5)

  • 【做　法】
  • 1.将蛋打入搅拌盆中打散。
  • 2.逐一加入糖、蜂蜜、味醂，加入时要先搅拌再加下一项。
  • 3.先把水和小苏打搅散，再加入蛋汁中拌匀。
  • 4.低筋面粉过筛后加入蛋汁中，用刮刀搅拌，搅拌后静置30~60分钟。
  • 5.平底锅加热约160度，在锅面中擦拭沙拉油，把面糊用汤匙取适量等份，一直线倒入锅中。
  • 6.等到面糊消泡后就可以翻面，翻面后只需停留两秒，就可铲起，这样就完成铜锣烧皮。
  • 7.取红豆泥适量加入一片铜锣烧皮上，再把另一片盖上轻轻压挤，这样就完成好吃的铜锣烧。