菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 全蛋 120公克
• 低筋面粉 120公克
• 细砂糖 60公克
• 蜂蜜 20公克
• 味醂 6公克
• 烘焙用小苏打 2公克
• 水 10公克

• 【做　法】
• 1.将蛋打入搅拌盆中打散。
• 2.逐一加入糖、蜂蜜、味醂，加入时要先搅拌再加下一项。
• 3.先把水和小苏打搅散，再加入蛋汁中拌匀。
• 4.低筋面粉过筛后加入蛋汁中，用刮刀搅拌，搅拌后静置30~60分钟。
• 5.平底锅加热约160度，在锅面中擦拭沙拉油，把面糊用汤匙取适量等份，一直线倒入锅中。
• 6.等到面糊消泡后就可以翻面，翻面后只需停留两秒，就可铲起，这样就完成铜锣烧皮。
• 7.取红豆泥适量加入一片铜锣烧皮上，再把另一片盖上轻轻压挤，这样就完成好吃的铜锣烧。