美食秘籍 蕃茄牛肉片 【材 料】 牛肉片 300公克 红番茄 2颗 葱 2支 蒜头 2颗 高汤 1杯 【调 味 料】 盐 少许 【醃 料】 嫩精 1/4小匙 糖 1小匙 酱油 1小匙 酒 1大匙 水 4大匙 【做 法】 1.蕃茄去蒂切片；葱切段；蒜头切片，备用。 2.牛肉片以所有醃料拌匀放置醃约30分钟备用。 3.热锅，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒开至变色，马上捞起沥油备用。 4.作法3锅中留少许油，爆香作法1的葱段、蒜片，再放入蕃茄片炒香。 5.加入高汤煮至沸腾，加入作法3的牛肉片炒云，再加盐调味即可。
