- 【做 法】
- 1.七星鲈鱼从腹部剖开至鱼鳍，放入滚沸的水中?烫一下，捞出略冲洗净，置于盘上，备用。
- 2.红蕃茄去籽切丁；香菜梗切小粒（香菜叶保留）；蒜仁、红辣椒切末，备用。
- 3.柠檬去皮去籽，取果肉切小丁，加入作法2所有食材、洋葱丝以及所有调味料拌匀成淋酱，备用。
- 4.将作法淋酱铺在作法1的鱼上，放入蒸锅蒸至鲈鱼熟透，撒上作法2香菜叶即可。
- 【备 注】
- 以柠檬和蕃茄调制的淋酱带有清爽的微酸，和鱼肉非常对味，也有很好的开胃效果。选购食材中的柠檬，可以购买无籽柠檬，可以避免吃到柠檬籽，除此之外，无籽柠檬的汁液也很丰富。