美食秘籍 福菜桂竹笋汤 【材 料】 桂竹笋 600公克 福菜 150公克 排骨 600公克 姜 30公克 水 1500㏄ 【调 味 料】 盐 1小匙 细砂糖 1/4小匙 鸡粉 少许 米酒 少许 【做 法】 1.桂竹笋洗净切段；福菜洗净切小段；姜切片，备用。 2.排骨洗净放入滚水锅略微汆烫去杂质，捞出冲洗后沥干水份，备用。 3.取汤锅倒入水、作法1姜片、桂竹笋段、福菜段及作法2排骨煮至滚沸，改小火焖煮1小时，加入所有调味料拌匀，再煮5分钟即可。 【备 注】 福菜是以盐醃渍的加工品，使用前要先用冷水冲洗去除杂质和过多的盐份，否则料理会过咸影响风味。
