- 【做 法】
- 1.竹叶洗净后，以热水浸泡约15分钟，捞起、沥干备用。
- 2.长糯米与紫糯米混合后洗净、以冷水浸泡约2小时，捞起、沥乾，放入蒸笼以中火蒸约15～25分钟，至米芯完全透明熟透备用。
- 3.将调味料与作法2蒸好的糯米一起均匀混合。
- 4.取2张作法1的粽叶，小张放于内、大张的相叠于后，于1/3处折成漏斗状，放入作法3的糯米约7分满、适量的绿豆沙，最后盖上糯米，将上方的粽叶盖住漏斗包起成角粽，最后以棉绳在粽腰处扎紧、打结，重复此动作至材料用毕。
- 5.将作法4包好的粽子放入蒸笼，以中火蒸约30分钟即可。