编按：每年夏天大家最期待的盛产水果，非多汁香甜的芒果莫属。不管是直接食用，或制作冰品、甜点都相当美味，爱吃芒果吗？快来了解被称作水果王国的台湾有哪些芒果品种吧！ 认识常见的芒果 台湾目前的芒果种类，市面上较常见的是「爱文、金煌、土芒果」等大家都很熟悉的品种，另外亦有一些改良过的特殊品种，风味也很不赖！ 爱文芒果
产季：4～8月
特性：皮红肉黄，香气浓，红通通的外表像苹果一样，别称是「苹果檨」；另外也因为果肉金黄，所以又有「太阳果」之称。挑选时表面颜色红，尾部不发青就表示够熟，吃起来就会甜。
挑选爱文芒果以红中带黄最佳，熟度刚好，最适合品尝。 夏季芒果第一名：爱文 南部温度高，阳光日照充足加上温暖的南风夹带海面的湿气，所带来的盐分会增加爱文芒果的甜度，屏东枋山、狮子及台南玉井、南化等地，因为有排水性佳的山坡沙质地形，加上天气适合，所以都是爱文芒果的主要产地。 玉井是台湾最早种植爱文芒果的地区，因此有爱文芒果故乡之美称。屏东枋山则因天候温暖得早，芒果树较早开花，芒果产季较快，每年4月底到7月初进入采收期，盛产期则落在5～6月，玉井芒果则接续在枋山之后采收。 枋山爱文芒果在结果时受落山风影响，果皮上易有果实互相摩擦的刮痕，但也因为海风的盐分使得果肉甜度高，台南玉井的爱文芒果外观较为漂亮，不过只要是在欉黄，加上在盛产期品尝，无论是枋山或玉井都是夏日让人上瘾的鲜甜好滋味。 土芒果
产季：5～7月 土芒果俗称「土檨仔」，是台湾最早的芒果品种。土芒果外观色泽成青黄色，因为果形小，果肉较薄且纤维也粗；不过香味相当浓郁，甜酸的滋味是许多人喜爱的古早味。其五、六分熟的幼果多会醃渍成「
情人果」（芒果青），成熟后也能加工成蜜饯、芒果干等。
土芒果易熟，一般超市较少进货，可以到传统果菜批发市场购买。 挑选时外皮带有一点果粉表示很新鲜，多放两天表面就会渐渐变得油亮。土芒果一般习惯整颗剥皮就嘴吃，建议入口之前多看两眼表皮是否完整，是否有小虫钻过的细孔。 玉文芒果
产季：5～7月
特性：由台南玉井乡的郭文忠先生以「金煌」+「爱文」培育而成，以玉井及名字首字取名为「玉文」。兼具金煌大果粒、爱文香气与甜度的特色，果实颗粒介于两者之间；成熟后的果皮是讨喜的红色，甜度比爱文还要高。
未成熟的玉文芒果。
成熟的玉文芒果。（图：明星爸爸玉井芒果 ） 金煌芒果
产季：8～10月 果实长形硕大如木瓜，优点是果肉多、纤维细，但芒果味不像爱文那么浓郁。市面上的芒果冰、芒果冰沙多使用金煌芒果。
金煌芒果是由高雄六龟乡得黄金煌先生以「怀特」+「凯特」育成。 金煌芒果不可采收在树上挂黄的果实（俗称在欉黄），因为全熟的果实果肉会产生烂熟劣变，因此均以采收硬熟果为宜，成熟度7～8分熟，再经人工催熟后出售，催熟后的果皮色泽正如其名「金煌」，呈现金黄色。 凯特芒果
产季：9月～10月 台湾最晚熟的品种，俗称
九月芒果、九月檨。凯特芒果的形状呈现椭圆，类似爱文，不过果粒比较大。果皮颜色由下至上是绿色与黄色的渐层，有些果实上半部会有一抹粉红；主要会因为种植时套纸袋的颜色不同而有不同果色，一般以金黄色较常见。
甜中带酸的凯特芒果。（图：明星爸爸玉井芒果 ） 凯特芒果的果肉纤维较少，特色是吃起来甜中带酸、不腻口，靠近种子的果肉会稍微酸一些。因为凯特芒果在尚未熟透就会采收，买回家后大概要放置3～5天自然退酸、后熟会比较好吃。 特殊款芒果 富士芒果
产季：5～7月
果形硕大，最重可达1.5公斤，果肉纤细绵密，口感和甜度不亚于爱文芒果。 水蜜桃芒果
产季：5～7月
特殊培育而成，果实体积较小，果肉丰厚，吃来有水蜜桃的香味而得名。 夏雪芒果
产季：6～7月
又名「高雄三号」，不像爱文等是引进的外国品种改良，夏雪完全由国人研究培育而成，是全台第一颗注册专利的芒果；不过价格也较高，约为一般爱文的3倍价。夏雪芒果产量逾半在台东，特色是果实大、果肉率高且果核小，吃来有的浓郁土芒果香气。
大又甜的夏雪芒果，令人垂涎。（记者黄良杰摄） 金蜜芒果
产季：7月初～8月
金蜜芒果为台湾特有种，是彰化县埔心乡的特产，占全国95％的产量。特色是果实外观有一凸点，吃起来有土芒果的香味，甜度最高可达21度，很受市场青睐。
金蜜芒果外围有一凸点，是影响价格的重大关键。（记者陈冠备摄）
