美食秘籍 仙草土鸡汤 【材 料】 土鸡 1/2只 仙草干 100公克 红枣 5粒 枸杞 20公克 水 4000cc 【调 味 料】 盐 少许 【做 法】 1.仙草干以剪刀剪小段,以冷水冲洗去除杂质,备用。 2.取一汤锅,放入作法1的仙草干、水4000cc以大火煮至沸腾,盖上锅盖,转小火续煮约2小时,至锅中汤汁剩约一半的量。 3.将作法2中的仙草捞出,将汤汁过滤,备用。 4.土鸡洗净,放入沸水中汆烫去除血水,捞起以冷水洗净,备用。 5.取一砂锅,放入作法3的汤汁与作法4的土鸡,以小火煮约30分钟。 6.将枸杞、红枣放入作法5的砂锅中,续煮30分钟,起锅前加盐调味即可。