仙草土鸡汤

食谱:仙草土鸡汤

  • 【调 味 料】
  • 少许
  • 【做 法】
  • 1.仙草干以剪刀剪小段,以冷水冲洗去除杂质,备用。
  • 2.取一汤锅,放入作法1的仙草干、水4000cc以大火煮至沸腾,盖上锅盖,转小火续煮约2小时,至锅中汤汁剩约一半的量。
  • 3.将作法2中的仙草捞出,将汤汁过滤,备用。
  • 4.土鸡洗净,放入沸水中汆烫去除血水,捞起以冷水洗净,备用。
  • 5.取一砂锅,放入作法3的汤汁与作法4的土鸡,以小火煮约30分钟。
  • 6.将枸杞、红枣放入作法5的砂锅中,续煮30分钟,起锅前加盐调味即可。