美食秘籍 红萝卜豆轮 【材 料】 红萝卜 300公克 豆轮 150公克 姜片 15公克 【调 味 料】 淡酱油 3大匙 酱油膏 1大匙 糖 1/2小匙 盐 少许 水 适量 【做 法】 1.将红萝卜洗净、去皮，切块后备用。 2.将豆轮用水泡软，放入滚水中汆烫5分钟。 3.热锅加入3大匙油，加入姜片爆香，加入作法1的红萝卜块及作法2的豆轮，再加入调味料及水，煮滚后以小火卤约30分钟至软烂即可。 【备 注】 豆轮因为经过干燥处理，本身口感偏硬，料理前要先将豆轮泡软，然后以滚水汆烫。软化的豆轮，在卤的时候可以吸取卤汁，口感更加软烂。挑选红萝卜也很重要，要选择含水量高一点的，卤过以后才会多汁又入味。
