美食秘籍 沙茶羊肉炒空心菜(2) 【材 料】 羊肉片 250公克 空心菜 300公克 姜末 10公克 蒜末 10公克 辣椒末 10公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 米酒 1大匙 沙茶酱 1大匙 【醃 料】 糖 少许 酱油 1小匙 米酒 少许 沙茶酱 1小匙 太白粉 少许 【做 法】 1.羊肉片洗净沥乾，加入所有醃料醃约10分钟；空心菜洗净切小段，备用。 2.热锅，倒入稍多的油，待油温热至120℃，放入作法1的羊肉片过油一下至颜色稍微变白，捞出沥油备用。 3.作法2锅中留少许油，放入蒜末、姜末及辣椒末爆香，再加入作法1的空心菜炒至微软。 4.加入所有调味料及作法2的羊肉片拌炒均匀即可。
