香港澳门美食搬运工

将白饭铺在寿司用海苔上，上面撒些虾卵，盖上保鲜膜，因为铺上虾卵这面其实是寿司卷的最外层，包上保鲜膜会比较好切，也较不沾手。

将海苔与寿司饭一起倒翻，并在海苔片上将1汤匙的美乃滋铺成一条直线。

将已熟透的酪梨肉用刀切开，取出果肉后切成两细条状。

2只白虾去壳、去头且取出泥肠后，以摄氏160度油温油炸，然后在美乃滋上依序放上2细条酪梨肉、2条炸虾、综合生菜叶与萝蔓生菜各1片，然后全部卷起来。

将寿司卷切成四小段，并将切薄的绿竹笋片卷在外围，可增加爽脆口感。摆盘前可在切好的寿司卷上淋上些许的胡麻酱即完成。