美食秘籍 香炸葱油虾饼 【材 料】 孛荠 6颗 红萝卜 1/3条 洋葱 1/2颗 鲜虾仁 150公克 香菜末 少许 芹菜末 少许 葱末 少许 鱼浆 100公克 冷冻葱油饼 4张 太白粉 2大匙 【调 味 料】 盐 1小匙 胡椒粉 1小匙 香油 1/2大匙 【做 法】 1.孛荠、红萝卜与洋葱洗净后，去皮切成碎末状。 2.将作法1的材料与鲜虾仁、香菜末、芹菜末、葱末和调味料，一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。 3.取二片冷冻葱油饼，先撒上少许太白粉，再抹上适量的作法2馅料，并将两片涂满馅料的葱油饼互相交叠盖上后，压紧再对切成三角形状。 4.热油锅至180℃后，以中小火油炸作法3的葱油虾饼，油炸约2分钟后，改以大火香炸30秒，再捞起沥油即可。
