美食秘籍 发菜素肉羹 【材 料】 素肉丝 15公克 香菇丝 3朵 红萝卜丝 25公克 沙拉笋丝 40公克 大白菜 15公克 发菜 3公克 姜末 5公克 香菜 少许 水 800㏄ 油 2大匙 太白粉水 少许 【调 味 料】 盐 1/2小匙 淡酱油 1小匙 糖 1小匙 香菇粉 1/2小匙 白胡椒粉 少许 素乌醋 少许 【做 法】 1.素肉丝泡软，放入滚水中汆烫，再捞起沥干备用。 2.发菜泡软、洗净；大白菜洗净，放入滚水中汆烫后捞起切丝，备用。 3.热锅，加入2大匙油，放入姜末、香菇丝爆香，再放入红萝卜炒香。接着放入作法1的素肉丝、沙拉笋丝和作法2的大白菜丝、水煮滚。 4.作法3中续放入作法2的发菜，煮约1分钟后放入所有调味料拌匀，再加入太白粉水勾芡，煮滚即可。
