- 酱汁
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奇异果4颗
新鲜薄荷碎8g
柠檬汁1颗量
橄榄油少许
盐少许
- 食材
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全鸡1只
含盐奶油1条（113g）
洋葱1颗
芹菜2根
新鲜百里香2束（约6g）
- 调味料
- 胡椒1小匙
耶诞节想宅在家开趴却只能叫炸鸡桶吗？不想在家吃速食快餐，就约朋友一起来，做一份健康美味的低GI欢聚大餐吧！ 什么是低GI？ GI值就是升糖指数，意思是吃完食物后影响血糖上升的速度，GI值愈高血糖上升的速度愈快，为了消化高GI值的食物，身体会分泌较多的胰岛素，进而加速脂肪堆积，也会让人更容易感到饥饿。因此，营养师李婉萍表示，目前在健康饮食界，多提倡低GI的饮食法，让人较有饱足感，身体也更健康，低GI的食物也是想控制体重的人的好选择。 营养师指出，派对食物几乎都属于高GI值的食物，例如蛋糕、巧克力等，想要吃得开心同时吃得健康，可以选择在派对食物中，以低GI的食物取代部分食材。例如将食物的酱料改为水果酱料，或在肉类食物中加入蔬果烹煮，而低GI的奇异果果肉中含有奇异酵素，有助于分解蛋白质，与其他低GI的水果，如芭乐、苹果、小番茄等，都是很适合入菜的低GI水果。
1
取1束百里香的叶子切成碎末状，混合奶油与胡椒拌匀成泥状。洋葱去皮切为8块、芹菜切5公分段状备用。
新鲜百里香可在进口超市购得，亦可用百里香粉取代，但香气会稍微不足。
2
全鸡洗净后，以手指从鸡脖子处，把鸡皮与鸡肉间的黏膜处撑开，并在鸡皮与鸡肉之间抹入奶油泥，剩下的奶油泥平均抹在全鸡外皮上，直到看不见鸡皮原本的颜色。
在鸡皮与鸡肉间抹入奶油泥，可以让烤鸡的外皮更酥脆。
3
奇异果削皮捣成泥状，加入新鲜薄荷碎、柠檬汁、盐与橄榄油，拌匀成酱汁。
奇异果不建议以调理机打成泥状，因黑色的籽会被打得极碎，导致酱汁呈现灰色，虽然不影响口感，但美观程度大打折扣。
4
把洋葱块、芹菜段与1束百里香塞进鸡肚子里，烤箱预热至摄氏240度，将鸡放入烤箱后降温至摄氏200度，烤1小时20分钟，与酱汁一起上桌即完成。