美食秘籍 冰花煎饺(1) 【材 料】 冷冻水饺 8颗 装饰： 白芝麻 少许 青葱碎 1小匙 【调 味 料】 太白粉 1小匙 水 350㏄ 【做 法】 1.先将太白粉与水混合搅拌均匀，成太白粉水备用。 2.取一支平底锅，于锅底抹上少许沙拉油，将水饺一颗颗铺上，再将作法1的太白粉水淋在水饺上。 3.作法2盖上锅盖，以中火煮开，再转小火煮至收汤汁，且底下粉浆成金黄色即可。 4.最后再放入青葱碎与白芝麻装饰即可。 【备 注】 冰花煎饺要煎得好吃，祕诀就在于要用太白粉水而不用面粉水，因为面粉水易焦，会让煎好的煎饺吃起来有苦味，利用太白粉水就能让煎饺底部煎得酥酥脆脆，更好吃。
