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洋葱切末， 之后锅中放一汤匙油，中火爆香洋葱末，再放入切半的栗子及鸿喜菇、淋上白酒拌匀。

倒进泰国米与2.5大匙的水， 加点盐及黑胡椒，搅拌后等待汤汁收干。

锅上加盖或锡箔纸，放入先用摄氏200度预热20分钟的烤箱中，烤约15分钟后取出。

鸭胸以蒜末、胡椒及盐先醃一个晚上。取出后以中火油煎鸭胸约3分钟，至双面呈现金黄色。

接着鸭胸一起进烤箱烤10分钟后取出，斜切片状，铺于米饭上、淋蘑菇酱，最后搭配水煮蔬菜摆盘即可。