- 食材
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葡萄柚1／8颗
猪绞肉60克
葱15克
姜10克
红萝卜20克
太白粉10克
- 调味料
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白胡椒1克
糖2克
盐2克
米酒5c.c.
香油10 c.c.
1
葡萄柚果肉与皮切开，用刀子切除柚皮内膜，再用汤匙将近果皮处的白色内膜刮除，吃来滋味较不苦，去内膜的果皮取10克切碎、果肉取4克切丁。
2
葱、姜切碎，与猪绞肉用手抓匀，加入白胡椒、糖、盐、米酒、香油、太白粉后拌匀。
3
猪绞肉分成四等分后用手揉成肉球，于双手间互抛约10下，将猪肉内的空气抛出且让肉球塑形。
4
红萝卜切4片摆于蒸盘，肉球置放于红萝卜片顶部，取10克柚皮碎末放于肉球顶部备。外锅倒水250c.c.，盖上锅盖蒸10分钟就可掀盖将食物取出，最后摆上果肉即可。
红萝卜可如图用刀工切花，也可直接切片使用
※食材可于一般市场及生鲜超市均可购得。