美食秘籍 鲜虾肉馅 【材 料】 虾仁 120公克 荸荠 60公克 基础肉馅 400公克 香菇末 70公克 葱花 75公克 豌豆仁 80公克 【做 法】 1.先将虾仁去腥后，以滚水汆烫一下把上捞起略切一下备用。 2.荸荠以片刀拍成粗碎状后，用手挤去水分，但不用太乾，再与作法1的虾仁、基础肉馅拌匀。 3.将香菇末、葱花、豌豆仁加入作法2中一起搅拌均匀即可。
