美食秘籍 咸蛋山苦瓜 【材 料】 山苦瓜 350公克 咸蛋 2个 蒜末 10公克 辣椒末 10公克 葱末 10公克 【调 味 料】 盐 少许 糖 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 米酒 1/2大匙 【做 法】 1.山苦瓜洗净去头尾，剖开去籽切片，放入沸水略汆烫捞出，冲水沥干；咸蛋去壳切小片，备用。 2.取锅烧热后倒入2大匙油，放入蒜末与作法1的咸蛋片爆香，加入辣椒末、葱末与作法１汆烫过的山苦瓜片拌炒，最后加入所有调味料拌炒均匀即可。
