美食秘籍 虾酱烧肉 【材 料】 五花肉 300公克 红辣椒 30公克 姜末 20公克 蒜末 40公克 【调 味 料】 虾酱 2大匙 蠔油 1大匙 绍兴酒 2大匙 细糖 1大匙 水 500CC 【做 法】 1.先将五花肉切小块，放入滚水中汆烫约1分钟后捞起沥干；红辣椒切小片备用。 2.热锅，加入少许沙拉油（材料外），放入红辣椒片、姜末、蒜末及虾酱，以小火炒香。再加入作法1的五花肉块、蠔油、绍兴酒、细糖和水拌匀。 3.待作法2煮滚后盖上锅盖转小火，焖煮约20分钟至汤汁略收乾，再打开锅盖翻炒至汤汁收干即可。
