美食秘籍

吐司虾饼

食谱:吐司虾饼

  • 【做　法】
  • 1.虾仁去泥肠吸干水份，用刀背拍成泥；?荠切小丁，略挤出水份，备用。
  • 2.将作法1的虾仁加入盐，不断搅拌摔打至起胶，加入其余调味料、作法1的荸荠、洋葱末搅拌均匀，再加入蛋清、太白粉拌匀。
  • 3.取一片白吐司用?面棍压扁，切边后放上作法2的馅料，对角对折，边缘沾少许蛋液压合，重复此步骤直到材料用尽。
  • 4.热油锅，加热至160℃，放入作法3的吐司虾卷，以小火炸2分钟，转中火炸至金黄，捞起沥干油即可。