美食秘籍 串烧酱 【材 料】 A.鸡骨 300公克 B.酱油 200公克 米酒 150公克 味醂 200公克 黄冰糖 60公克 麦芽糖 60公克 C.葱 1支 干辣椒 2根 蒜头 4颗 【做 法】 1.鸡骨放入滚水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净后沥干备用。 2.材料C中的葱和蒜头放入烤箱中，略烤至香味溢出后取出备用。 3.取一锅，将所有材料放入，以大火煮至沸腾后，改转小火续煮约40分钟成浓稠状酱汁后熄火。 4.将作法3酱汁放置冷却后以筛网过滤即可。
