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首先将番茄放入滚水汆烫后去皮。

将番茄和豆腐切丁、香菜切小段、芹菜切末备用。

接着煮锅滚水，放入番茄丁、豆腐丁和肉丝煮滚至熟。

加入适量的盐调味，取蛋白、倒入汤里拌匀，然后加入太白粉水勾薄芡。

可以酱油代替盐来调味，并为羹汤添上深润酱色。

盛入碗中，撒上适量香菜和芹菜末，并依个人喜好加入适量镇江醋和小磨香油即完成。