美食秘籍 鱼片火锅 【材 料】 鱼肚档 300公克 冬笋 1支 香菇 3朵 青江菜 3片 冬粉 1把 【调 味 料】 高汤 2500cc 盐 1/2大匙 香菇精 1小匙 米酒 1小匙 猪油 1小匙 【做 法】 1.将鱼肚档，切成薄片后，排入盘中备用。 2.玉米笋切成细末，香菇泡软并切片、青江菜洗干净，再把冬粉用水泡软，备用。 3.将玉米笋及高汤、盐、香菇精、米酒、猪油加入锅中一起煮滚，做为火锅的汤底。 4.食用前，再于作法3的火锅汤底里加入鱼片、香菇、青江菜及冬粉，煮熟后即可。
