- 食材（可做 8 份，每份150克）
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地瓜粉 225克
太白粉 38克
水 1013克(分两次用，263克、750克)
蜂蜜 适量
糕点的记忆 以前的人洗好衣服会先用浆粉浸过，以清水漂净后拿去晒太阳，再用熨斗烫过，衣服会比较硬挺好看。每次母亲在做粉浆的同时，也会顺便做碗粉粿给我吃。 衣服使用的「浆粉」因为加水比较多所以较稀，制作碗粿的「粉浆」因为加水比较少所以较浓稠，两者都是用地瓜粉制作的，差别在于水量的多寡而已。 虽然材料总和为1276克，但水750克煮滚后会蒸发约70克左右，所以扣除70后剩1206克，刚好可以做8份。
1
地瓜粉、太白粉放入搅拌盆中，加入水263克拌成浆状。
粉粿若只用地瓜粉制作，口感会略硬，加入太白粉后，可让口感较为软Q。
2
取另一个锅子倒入水750克煮沸，冲入作法1的粉浆快速拌匀，以小火煮至冒泡后熄火，粉浆呈现软Q状即为粉粿，取出待冷却。
3
食用时取适量粉粿淋上蜂蜜或另煮糖浆搭配即可。