美食秘籍 姜丝过猫 【材 料】 过猫 150公克 嫩姜 5公克 红辣椒 5公克 水 300㏄ 【醃 料】 盐 1小匙 砂糖 1/2小匙 香油 1大匙 【做 法】 1.过猫洗净沥干后，切成段状；嫩姜、红辣椒洗净沥干后，切丝状备用。 2.取锅，倒入300㏄的水煮至滚沸，放入作法1的过猫、嫩姜丝、红辣椒丝略汆烫后，捞起泡入冰水中约1分钟，再捞起沥干备用。 3.将醃料混合拌匀，再和作法2的过猫、嫩姜丝、红辣椒丝拌匀后盛盘即可。
