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将鸡胸肉、黄甜椒、牛番茄切丁，洋葱切末备用。

平底锅热锅，开中火倒入少许油量，倒入鸡胸肉翻炒片刻，再加入洋葱末、甜椒丁、番茄丁拌炒至香味飘出、约5分钟，倒入番茄酱与2大匙水量，煮至水滚，撒上盐巴与白胡椒粉调味，待酱汁稍微收乾，约2分钟后熄火备用。

放墨西哥饼皮为底，先撒上起司丝，再铺上拌炒好的鸡肉馅，再撒上起司丝，盖上1张饼皮。

放入预热10分钟的180℃烤箱中，以上下火180℃烤10分钟至起司融化，取出切块，并撒上干燥巴西里即可。