美食秘籍 蔬菜鱿鱼 【材 料】 发泡鱿鱼 300公克 西芹 100公克 玉米笋 40公克 木耳片 30公克 红萝卜 30公克 姜末 5公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 少许 乌醋 少许 白胡椒粉 少许 香油 1/4小匙 【做 法】 1.先将发泡鱿鱼剥去外层薄皮，再洗净切小片。 2.西芹洗净切条；玉米笋洗净切段；木耳洗净切片；红萝卜削去外皮后切成小片备用。 3.将作法2的蔬菜放入滚水中汆烫熟，再熄火放入鱿鱼略烫，捞出泡冰水沥干备用。 4.取一锅，加入1大匙油（材料外）烧热，放入姜末、蒜末先爆香，再放入作法2的材料和所有调味料拌炒均匀。 5.将作法4盛盘，待凉后以保鲜膜封紧，放入冰箱中冷藏至冰凉即可。
