- 【做 法】
- 1.丝瓜去皮切成约0.5公分的厚圆片；蛤蜊吐砂后洗净；细粉丝浸泡清水至软，沥干后切适当长段；袖珍菇用酒水（15﹪）洗净，备用。
- 2.取一稍有深度的盘子，依序放入作法1的粉丝、丝瓜片、蛤蜊、袖珍菇与姜片备用。
- 3.将所有调味料混合均匀后淋再作法2的材料上。
- 4.电锅内锅中倒入2杯水，盖上锅盖，按下开关煮至冒出蒸气，放入作法4的盘子蒸约10分钟即可。
- 【备 注】
- 蛤蜊用蒸的所含的鲜美汤汁不易流失，而底部的粉丝会将蛤蜊汤汁吸收，鲜美的风味完全封存。如果担心电锅锅盖将蒸气凝结成水滴入汤汁中，让汤头的风味减低，亦可使用保鲜膜将盘子封好再蒸即可。