美食秘籍 山药薏仁鸭汤 【材 料】 鸭 1/2只 台湾山药 100公克 薏米 1大匙 老姜片 6片 葱白 2根 水 1000㏄ 【调 味 料】 盐 1茶匙 鸡粉 1/2茶匙 绍兴酒 1大匙 【做 法】 1.鸭剁小块、汆烫洗净，备用。 2.薏米泡水4小时；山药去皮切块，汆烫后过冷水，备用。 3.姜片、葱白用牙签串起，备用。 4.取一内锅，放入作法1、2、3的材料，再加入1000㏄水及所有调味料。 5.将作法4的内锅放入电锅里，外锅加入1杯水，盖上锅盖、按下开关，煮至开关跳起后，捞除姜片、葱白即可。 【备 注】 煮汤的山药要使用台湾山药，煮完才不会糊烂融化，仍保有粉粉的口感唷！
