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白萝卜和红萝卜削皮、切滚刀块备用。

取砂锅煮滚水，放入整块牛腩汆烫，只要将表面烫至变色即捞起。

将滚水表面的浮沫捞干净，同时待牛腩稍微放凉、切成大块后放回砂锅继续以小火煮滚20分钟。煮约20分钟后，放入红、白萝卜块，并加入清水盖过全部食材。

放入姜片。加入1大匙的米酒和2大匙的酱油，继续炖煮1个半小时即完成。

离火前，可先浅尝味道，再视个人口味加入少许盐巴调整咸淡。