美食秘籍 腊肉炒白花椰 【材 料】 白花椰菜 400公克 腊肉 100公克 葱段 15公克 蒜末 15公克 辣椒片 15公克 【调 味 料】 A.盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 鸡粉 1/2小匙 米酒 1大匙 水 300㏄ B.太白粉水 适量 香油 适量 【做 法】 1.白花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。 2.腊肉去皮、切片，放入沸水汆烫至软备用。 3.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、葱段爆香。 4.于作法3的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的腊肉片炒至汤汁炒匀。 5.续加入调味料A煮至汤汁沸腾，以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。
