- 食材(3~4人份)
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小卷 400克
干香菇 20克
虾米 1 又1/2汤匙
红葱酥 2汤匙
米粉 200克
水﹙或高汤﹚1500ml
芹菜茎﹙末﹚2根
盐 1茶匙
胡椒粉 适量
油 2茶匙
小卷米粉汤，一锅到底媲美大餐厅！
宴客小兵立大功，只要一锅到底，就能变化出餐厅等级的菜式，实在太省事了！将小卷豪迈整只上桌，保证让宾客吃得满意，主人家也很有面子。
万用锅料理来了！一只电子锅就能轻松上菜 烹调时间 | 15分钟
难易度 | ★★★✰✰
压力值 | 20KPA（煮粥模式）
1
小卷去软骨及眼睛，洗净沥干。干香菇泡软切丝，虾米泡水，米粉泡软。
小卷处理教学： 锁管、小卷、透抽...都是同一种！选购、处理技巧是…
2
按「烤海鲜」模式加热内锅剩下的高汤，放入米粉开盖煮8～10分钟至软。
米粉非常吸汤，若汤量不够可再加高汤。
3
放入小卷煮熟，加盐及胡椒粉调味。
可与 「蒜泥白肉」搭配成套餐，同时烹煮更方便！
若单独做小卷米粉汤，因没有利用五花肉煮成的高汤，建议爆香红葱酥、香菇及虾米后，直接加现成高汤煮10分钟，再放入米粉同煮。
汤头鲜美的小卷米粉汤，搭配清爽的蒜泥白肉一起吃正好！一次做两道超方便！