菜其一菜谱食谱

将鲑鱼切条状，并将绿竹笋切块、芦笋切段、红萝卜切条汆烫后捞起切段备用。将水500c.c.煮滚，加入柴鱼片浸泡10分钟，过滤后取200c.c.，再加入酱油，制成柴鱼高汤。

锅中倒入少许橄榄油，将鲑鱼条煎至两面金黄，加入绿竹笋块、芦笋段、红萝卜段拌炒。

将白胡椒、奶油、玉米粉放入柴鱼高汤搅拌勾芡，再倒入炒锅，30秒后熄火淋上香油即完成。