美食秘籍 红酒炖牛肉(8) 【材 料】 牛胸肉 400公克 蒜末 10公克 洋葱末 60公克 红萝卜 120公克 绿栉瓜 120公克 黄甜椒 100公克 【调 味 料】 盐 1/8茶匙 糖 1大匙 红酒 300㏄ 水 200㏄ 【做 法】 1.牛胸肉切成约2公分见方小块；红萝卜、绿栉瓜、黄甜椒切块备用。 2.将牛胸肉放入锅中汆烫1分钟后洗净沥干备用。 3.热锅倒入少许油，放入洋葱及蒜末以中小火炒香，将牛胸肉放入锅中炒至表面微焦香后加入红萝卜、红酒及水煮开。 4.盖上锅盖小火煮约40分钟后加入绿栉瓜块、黄甜椒块及盐、糖，再煮约10分钟即可。
