美食秘籍 虱目鱼丸(1) 【材 料】 虱目鱼 600公克 【调 味 料】 盐 1/2小匙 胡椒粉 少许 太白粉 30公克 糖 2公克 【做 法】 1.将处理好的虱目鱼肉切成数个小块，以利果汁机搅打的块状即可。 2.将鱼块放入果汁机中搅打成泥状后取出。 3.将所有的调味料放入作法2中一起搅拌均匀即为虱目鱼浆。 4.将虱目鱼浆放在容器内，以手拿起鱼浆不断的用力摔打数次，直到鱼浆的筋性出现，摸起来较结实。 5.取一中华锅，在锅中放入约7分满的水，以中火将水煮开。 6.将作法4的鱼浆用手的虎口处捏出数个圆球状后，放入正好滚的锅中煮熟即可。
