美食秘籍 滑蛋虾仁烩饭(4) 【材 料】 虾仁 130公克 白饭 1碗 三色蔬菜丁 50公克 洋葱 1/2粒 青葱 2支 蒜头 2粒 辣椒 1/3条 全蛋 1颗 【调 味 料】 白胡椒粉 少许 盐 少许 香油 1小匙 糖 1小匙 水 100㏄ 太白粉 1大匙 【做 法】 1.虾仁开背去沙筋，再放入滚水中汆烫至外观变红后，捞起沥干备用。 2.洋葱、青葱切小丁；蒜头、辣椒切片备用。 3.起一个炒锅，先加入一大匙沙拉油，再加入作法1、2的所有材料以中火翻炒均匀。 4.续加入所有的调味料和拌匀的全蛋液，以大火翻炒至均匀即可。 5.白饭装入碗中，再将作法4放在饭上即可。
