- 食材
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洋葱1／2个
红萝卜1／2根
芹菜1／2根
茄子2根
红椒1／2个
大蒜1瓣
番茄糊1包(约18g)
罗勒叶3片
橄榄油1大匙
盐1／2小匙
胡椒少许
料理过程不加一滴水的「无水料理」，是利用食材本身水分进行烹调的崭新料理概念，将食材放入
铸铁锅，只需一丁点调味料，屏弃多余不必要的材料，盖上锅盖用中火加热，再边斟酌时间边调整火候便能轻松完成菜肴。 本食谱放入大量夏季蔬菜，短时间内就能完成的普罗旺炖菜！热呼呼地吃当然美味，冷了也好吃！
1
洋葱萝卜芹菜皆长宽2cm的小块，茄子和椒则长宽3cm块状大蒜对半后用菜刀轻轻压碎。
2
锅里放入蒜头橄榄油，以小火炒香后转中火，放入洋葱萝卜芹菜一起炒软之后，再加入茄子和椒全部拌炒均匀所有食材都均匀裹上油脂之后倒入番茄糊，撒盐混拌均匀，盖上锅盖。
使用鲜蕃茄的话，炖煮后跑出来的水可能会太多，如果想要煮得浓稠一些可以用番茄糊也十方便。
3
待有蒸气从锅盖缝隙窜出来时，转最小火加热10钟撒上盐和胡椒，不开盖静置5钟，利用余热闷煮一会，最后摆上罗勒叶。
依个人喜好，放凉了吃或稍微再加热味道都很棒。
