- 【做 法】
- 1.将材料A混合以小火煮至85℃后熄火。
- 2.将全蛋、细砂糖放入钢盆中，用直型打蛋器拌打均匀，加入玉米粉拌匀，再慢慢加入作法1拌匀。
- 3.将作法2以隔水加热的方式，开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状。
- 4.最后取糖渍罐头水蜜桃切小丁，加入作法3中拌匀即成水蜜桃奶油馅。
- 5.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，倒入蛋糕饼皮面糊至烤模凹朝内（约5分满）。
- 6.待作法5烤模凹槽接触面的面糊稍微凝固后（但中间的面糊仍成糊状），用杆面棍旋开面糊，待面糊冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法5的水蜜桃奶油馅。
- 7.待作法6的面糊略干后，将蛋糕饼皮面糊倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面糊成形即为底部（但中间的面糊仍带点糊状），用尖锥挑起作法6带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。