美食秘籍 炸酱(6) 【材 料】 猪绞肉 400公克 豆干 100公克 红葱头 30公克 葱花 20公克 【调 味 料】 甜面酱 3大匙 豆瓣酱 2大匙 细砂糖 1茶匙 水 300㏄ 香油 2茶匙 【做 法】 1.红葱头切碎；豆干切丁备用。 2.热锅倒入沙拉油，以小火爆香红葱头，再放入猪绞肉、豆干丁及葱花，转中火炒至绞肉松散、表面微焦香。 3.续放入豆瓣酱及甜面酱一起炒香后，加入水、细砂糖。 4.煮开后转小火续煮约5分钟至酱汁呈稠状，洒上香油即可。
