美食秘籍 葱爆牛肉(14) 【材 料】 牛肉片 250公克 葱段 50公克 蒜末 10公克 姜末 10公克 辣椒片 10公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 少许 香油 少许 【醃 料】 酱油 1小匙 米酒 1大匙 蛋液 1大匙 太白粉 少许 【做 法】 1.牛肉片加入所有醃料醃10分钟，再放入油温约80℃的油锅中过油至变色，取出沥油备用。 2.作法1锅中留1大匙油，放入蒜末、姜末、辣椒片及葱白爆香。 3.再放入作法1的牛肉片、葱绿及所有调味料炒匀即可。
