美食秘籍 葱香鲔鱼可乐饼 【材 料】 马铃薯泥 150公克 鲔鱼罐头 1罐 豆腐渣 150公克 洋葱 150公克 青葱 30公克 沙拉油 适量 裹粉料： 低筋面粉 适量 鸡蛋 适量 面包粉 适量 【调 味 料】 盐 适量 黑胡椒粉 适量 【做 法】 1.洋葱和青葱切末，用纱布包起来用流水搓洗，洗去呛味后挤干水份。 2.将鲔鱼从罐头里取出沥干水份。 3.将作法12所有材料和马铃薯泥混合均匀，再加入适量调味料调整味道。 4.手沾少许沙拉油，将作法3混合调味好的马铃薯泥分成8等份，再搓成圆形，压扁成饼状，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。 5.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。 【备 注】 8个
