美食秘籍 姜汁拌虾丁 【材 料】 大虾仁 200公克 绿竹笋 1个 老姜 50公克 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 香油 1茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 【做 法】 1.绿竹笋洗净切去笋尖，放入锅内加水（水需淹过绿竹笋），以小火煮约30分钟，熄火取出冲冷水至凉，去皮切丁备用 2.煮一锅滚沸的水，放入大虾仁烫熟后捞起，切丁备用。 3.老姜洗净去皮，以研磨器磨成姜泥，去渣留姜汁备用。 4.将作法1的绿竹笋丁、作法2的虾仁丁、作法3的姜汁以及所有调味料一起拌匀即可。
