美食秘籍 咸猪肉(2) 【材 料】 五花肉 600公克 蒜苗 1支 姜 30公克 蒜头 5粒 白醋 1大匙 【醃 料】 盐 1大匙 糖 1/2小匙 米酒 5大匙 五香粉 1小匙 肉桂粉 1小匙 甘草粉 1小匙 【做 法】 1.五花肉洗净切成长条状，加入所有醃料、姜、蒜头3粒醃渍2天备用。 2.热一锅，加入500㏄的油加热至60℃，将作法1的五花肉入锅炸熟，起锅前转大火将五花肉的油份逼出后，取出切片摆盘。 3.剩下的2粒蒜头剁碎，加入白醋调匀成沾酱，将作法2咸猪肉搭配沾酱即可食用。
