- 【做 法】
- 1.大白菜洗净切丝；干香菇泡软后切丝，备用。
- 2.猪肉丝加入所有醃料拌匀，醃渍约10分钟，放入滚沸的水中略为?烫，捞出沥干水份，备用。
- 3.热锅倒入少许沙拉油烧热，放入葱段和作法1香菇丝爆香，加入红萝卜丝和黑木耳丝拌炒一下，再加入大白菜丝、熟笋丝以及高汤煮至滚沸。
- 4.于作法3锅中加入作法2猪肉丝和所有调味料Ａ拌匀，煮至再次滚沸后放入发菜，以适量太白粉水勾芡后，加入所有调味料Ｂ拌匀即可。
- 【备 注】
- 发菜泡冷水至膨胀软化，捞出放入小碗中加入姜片，倒入淹过发菜的水，放入电锅蒸约10分钟即可。