美食秘籍 雪花糕(1) 【材 料】 a.洋菜粉 4公克 水 200㏄ b.细砂糖 80公克 奶水 100公克 c.玉米粉 22公克 水 55㏄ d.蛋白 60公克 f.椰子粉 适量 抺茶粉 适量 【做 法】 1.洋菜粉加水拌开煮溶，加入细砂糖及奶水煮沸。 2.将材料Ｃ搅拌均匀后，加入作法1锅中，搅拌均匀以中小火煮至浓稠即可关火。 3.将蛋白利用打蛋器彻底打发后，加入作法2锅中搅拌均匀。 4.把作法3的雪花糕液倒入模具中，放在常温下1小时待凝结成果冻状，或可放入冰箱冷藏添加口感即可。 5.将作法4的雪花糕从模具倒出切成想要的形状，沾上椰子粉撒上少许抹茶粉装饰即可食用。 【备 注】 亦一个人喜好将抹茶粉拌入椰子粉中，做成抹茶口味的。
