美食秘籍

椒盐皮蛋(1)

食谱:椒盐皮蛋(1)

  • 【做　法】
  • 1.皮蛋放入滚水中煮约5分钟。
  • 2.皮蛋待凉后去壳、分切成八等分丁状，再撒上适量太白粉（材料外）拌匀。
  • 3.面糊中的粉类与水先调匀，再加入沙拉油拌匀。接着放入撒粉的皮蛋均匀沾裹面糊。
  • 4.将裹面糊的皮蛋放入油锅内，以小火炸约2分钟至金黄，捞出沥油。
  • 5.热锅，加入少许油爆香蒜末、辣椒末、葱花。
  • 6.再放入炸皮蛋及所有调味料，快速翻炒均匀即可。