美食秘籍 甘露酥 【材 料】 A.细砂糖 150公克 猪油 75公克 玛琪琳 55公克 泡打粉 5公克 B.低筋面粉 300公克 小苏打 1公克 C.咸蛋黄 12颗 莲蓉 360公克 蛋黄液 适量 【做 法】 1.材料A混合搅拌至细砂糖溶化，再加入材料B轻轻压揉至均匀成面皮。 2.咸蛋黄用烤箱以130℃烤约5分钟，取出放凉后一切为二，用15公克莲蓉包入半个咸蛋黄成馅。 3.将作法1面皮分为每个约25公克，压平包入作法2馅料，捏紧后搓成圆球状，排放入擦过油的烤盘中，表面刷上蛋黄液，放入烤箱中，先以200℃烤约5分钟，再以160℃继续烤约20分钟即可。
