美食秘籍 高丽菜肉燥饭 【材 料】 猪绞肉 600公克 高丽菜 150公克 红葱头末 30公克 蒜末 20公克 【调 味 料】 酱油 4大匙 米酒 2大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙 水 1200cc 【做 法】 1.高丽菜洗净，切块备用。 2.起锅，加少许油烧热，放入猪绞肉下锅煸炒至出油，再放入红葱头末和蒜末炒香。 3.续加入作法1的高丽菜块和所有调味料大火煮滚，转小火加盖焖煮50分钟即可。 【备 注】 在卤肉燥中加入高丽菜，不但能增加甜度和口感变化，也更为清新爽口，但是这样的卤肉燥比较不适合冷藏存放多日，容易酸化腐败，此外也不建议隔餐反复加热，使高丽菜失去原有口感。建议是在1~2日内食用完毕。
