美食秘籍 豆豉蒸小卷(1) 【材 料】 小卷 400公克 豆豉 25公克 姜末 10公克 蒜末 10公克 辣椒末 10公克 蒜苗粒 15公克 葱粒 适量 辣椒丁 适量 【调 味 料】 酱油 1/2大匙 米酒 2大匙 糖 1/4小匙 【做 法】 1.小卷去骨洗净备用。 2.锅烧热，加入2大匙油，放入豆豉拌炒，放入姜末、蒜末、辣椒丁和蒜苗粒炒香，加入所有调味料拌匀后取出备用。 3.将作法1的小卷放入蒸锅中，淋上作法2的酱料，蒸6分钟至熟。 4.取出后再摆上葱粒和辣椒丝即可。
