因为抓不准熟度，发现表皮变黄就迫不及待的切开木瓜，结果发现里面熟度不足，这种经验大家应该多少都有过。切开没熟的木瓜，除了打成木瓜牛奶勉强喝掉以外，根据木瓜熟度的不同，还有其他烹调方式，都能让木瓜摇身一变，成为一道道色香味俱全的料理。
正确保存方法 保存木瓜的方法，需根据熟度调整，已经熟了的木瓜，可以用报纸包起，放入冰箱冷藏，延长保存期限。还没变熟的木瓜，只需置于室内阴凉通风处保存，待木瓜变熟后再食用或冷藏，若是将还没熟的木瓜冰进冰箱，木瓜就很难再变熟。 木瓜属于热带水果，不耐低温，包报纸再冰，可以保湿跟防冻伤。冷藏后建议4～5天内食用完毕。 怎么判断熟度 木瓜的熟度，可以从表皮颜色、果蒂软硬度及味道判断。
➤表皮颜色：表皮的颜色越黄，木瓜的熟度就越高，当变黄的面积达到整个表皮的1/2以上，便可食用。此外，变黄的木瓜，表皮可能伴随有一些小斑点或糖胶产生，这是甜度高的特征，但也要注意斑点的密集度，若太过密集，就需观察木瓜是否有腐烂。
➤果蒂软硬度：果蒂周围的颜色转黄后，可以用手轻压四周，压起来是软的，代表里面的果肉已经成熟可以食用。
➤味道：熟成的木瓜会散发淡淡的木瓜清香，若闻起来有臭味，表示内里可能已经腐烂。 没熟的木瓜可以这样做 木瓜在还没熟之前被切开，就不会再继续变熟了。若不小心还是切开了要熟不熟的木瓜，可以运用以下4种方式，把它变身成餐桌上的美味佳肴。 热炒
将木瓜切丝或切片，跟青菜一起拌炒，就是一道清爽健康的蔬菜料理，若是要跟肉类一起烹调，可以切的大块一些增加口感，担心块状比较难熟，只要加盖焖煮一下即可。使用比青木瓜熟一点的木瓜入菜，能品尝到些许木瓜的清甜。
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青木瓜焖绞肉 炖煮
木瓜中含有木瓜酵素，与蛋白质作用后，有软化肉质的效果，因此很适合跟肉类一起炖卤或煮汤，除了最基本的
青木瓜炖排骨外，也能跟鸡肉、牛肉、鱼肉一起料理。煮过的瓜肉绵软好入口，还吸收了满满的汤汁精华，解腻又下饭。
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牛蒡花生炖木瓜汤(素) 凉拌
切开后果肉还是偏硬脆的木瓜，很适合凉拌。将木瓜切丝或切薄片后，稍微冰镇一下，保持脆口度，再依个人喜好拌上甜的或咸的酱汁，就是一道清爽解腻的开胃小菜。
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百香青木瓜丝 做甜点
如果切开的木瓜，已经变橘变软，只是甜度没有那么高，可以切块放入甜汤中一起煮，或打汁做成糕点，让它变身成一道健康又美味的饭后甜点。
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木瓜炖雪耳糖水
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